- Japans Dosenkaffee entstand aus der Unbequemlichkeit, Flaschengetränke sofort vor Ort trinken und die Flasche zurückgeben zu müssen; in Kombination mit Automaten wurde er zu einem Produkt, das man überall auf der Straße kaufen kann
- Tadao Ueshima, CEO von UCC Coffee, begann 1969 mit der Entwicklung eines Kaffees zum Mitnehmen, nachdem er an einem Bahnhof eine halb ausgetrunkene Flasche Kaffeemilch zurücklassen musste
- UCC löste Probleme wie die Trennung von Kaffee und Milch, Reaktionen mit Stahldosen und Geschmacksveränderungen nach der Sterilisation und stellte im April 1969 den ersten in Massenproduktion hergestellten Dosenkaffee fertig
- Anfangs war Kaffee in Dosen den Menschen fremd, doch auf der Expo 1970 in Osaka wurde er mehr als 64 Millionen Besuchern präsentiert; UCCs Umsatz überschritt innerhalb eines Jahres 10 Milliarden Yen
- Pokkas Heiß-/Kalt-Automaten, Coca Colas Georgia und Suntorys BOSS folgten, und Dosenkaffee etablierte sich als typisches Produkt der japanischen Automatenkultur
UCC-Dosenkaffee begann mit der Unbequemlichkeit von Flaschenkaffee
- Im japanischen Sommer 1969 kaufte Tadao Ueshima an einem Bahnhof eine kalte Kaffeemilch, doch Flaschengetränke musste man damals an Ort und Stelle trinken und anschließend die Flasche zurückgeben
- Als der Zug abzufahren drohte, musste er die halb ausgetrunkene Flasche zurückgeben und zum Zug rennen; dabei dachte er, wie praktisch es wäre, Kaffee kaufen und mitnehmen zu können
- Als CEO von UCC Coffee, das Restaurants in großen Mengen mit Kaffee und Tee belieferte, gab er seinem internen Team die Aufgabe, einen „Kaffee, den man kaufen und beim Gehen trinken kann“ zu entwickeln
Die technischen Probleme auf dem Weg zum Kaffee in der Stahldose
- Das UCC-Team entschied sich für Stahldosen als Behälter, damit der Kaffee überall verkauft werden konnte, wo es Automaten gab
- Die einfache Methode, Kaffee zuzubereiten, in eine Dose zu gießen und diese zu versiegeln, stieß sofort an Grenzen
- Lässt man die Dose stehen, trennen sich Kaffee und Milch
- Der Kaffee reagiert mit der Stahldose und verwandelt sich in eine wenig appetitliche schwarze Flüssigkeit
- Wird die versiegelte Dose sterilisiert, verändert sich der Geschmack des Kaffees auf merkwürdige Weise
- Das Team löste die Probleme nacheinander durch Experimente, und im April 1969 war der erste Dosenkaffee für die Massenproduktion bereit
Der Durchbruch durch die Expo 1970 in Osaka
- Frühe Einkäufer glaubten nicht, dass Menschen statt kaltem Kaffee aus der Flasche Kaffee aus der Stahldose trinken wollten
- Manche empfanden es fast als Sakrileg, Kaffee in eine Dose zu füllen, und selbst als UCC-Mitarbeiter von Laden zu Laden gingen und die Menschen kalten Dosenkaffee probieren ließen, änderte sich wenig
- Danach konzentrierte sich UCC auf die 1970 Osaka World Fair
- Die Veranstaltung dauerte sechs Monate und wurde von mehr als 64 Millionen Menschen besucht
- UCC nahm Restaurants und Geschäfte rund um das 330 Hektar große Ausstellungsgelände ins Visier
- Im heißen japanischen Sommer suchten innerhalb weniger Wochen immer mehr Menschen nach kaltem Milchkaffee, und dank der Bekanntheit durch die Expo überschritt UCCs Umsatz innerhalb eines Jahres 10 Milliarden Yen
Der heiße „echte“ Dosenkaffee von Pokka
- Es gab auch Menschen, die UCCs Kaffeemilch nicht als ernsthaften Kaffee ansahen; einer von ihnen war Toshikage Tanida, CEO von Pokka Lemon, einem Hersteller von synthetischem Zitronensaft
- 1972 wollte Toshikage nach einer langen Autofahrt an einer Autobahnraststätte Kaffee trinken, doch vor dem einzigen Café war die Schlange lang, und er musste 30 Minuten warten
- Nach dieser Erfahrung begann er nach einer Möglichkeit zu suchen, heißen schwarzen Dosenkaffee ohne Zucker und Milch herzustellen
- Der wichtigste Vertriebskanal für Dosenkaffee waren damals Automaten, doch die meisten Automaten konnten nur kalte Getränke verkaufen
- Pokka arbeitete mit Automatenherstellern zusammen und entwickelte Heiß-/Kalt-Automaten, die heiße und kalte Getränke gleichzeitig verkaufen konnten; 1973 brachte das Unternehmen den ersten heißen schwarzen Dosenkaffee auf den Markt
Georgia und BOSS vergrößerten den Automatenkaffee-Markt
- Nach Pokka tauchten in Japan Automaten auf, die heiße und kalte Getränke parallel verkauften, und Dosenkaffee wurde vor allem über Automaten abgesetzt
- Coca Cola, das in Japan über ein großes Automatennetz verfügte, trat 1975 mit dem Dosenkaffee „Georgia“ in den Markt ein
- Der Name Georgia ist vom US-Bundesstaat Georgia abgeleitet, dem Sitz der Coca Cola Corporation
- Die Markenstärke und das Automatennetz von Coca Cola sorgten für schnelles Wachstum, und heute ist das meistverkaufte Produkt von Coca Cola Japan nicht Coca Cola, sondern Georgia Coffee
- Der Getränkehersteller Suntory stieg 1992 mit der Marke „BOSS“ in den Wettbewerb ein
- 2006 machte Suntory Tommy Lee Jones zum Gesicht von BOSS
- Er spielte einen Außerirdischen, der die Erde erkundet und das Leben gewöhnlicher Menschen verstehen will
- Suntory positionierte BOSS als Kaffee für hart arbeitende Menschen auf der Straße, und die Werbekampagne wurde ein großer Erfolg
Ein Produkt aus Dose und Automat
- Der Erfolg von Dosenkaffee beruht auf zwei Säulen: der Dose und dem Automaten
- Schon die Art und Weise, wie Kaffeedosen hergestellt werden, ist ein eigenes, tiefes Thema; auch Automaten sind ein so großes Thema, dass sie einen eigenen Artikel verdienen
- Selbst für Menschen, die glauben, Kaffee in der Dose könne nicht gut sein, kann Dosenkaffee durchaus gut genug sein
1 Kommentare
Kommentare auf Hacker News
Anfang bis Mitte der 90er arbeitete ich zeitweise in den Vororten am Rand von Tokyo und machte absurd lange Arbeitszeiten.
Ich habe gute Erinnerungen daran, spätabends oder frühmorgens am Bahnsteig aus dem Automaten heißen Dosenkaffee zu ziehen, ihn zusammen mit den Händen in die Manteltaschen zu stecken und mich zu wärmen, bis der Zug kam.
Sobald ich in den beheizten Waggon stieg, machte ich die Dose auf und trank sie, um auf dem Rückweg ins Hotel wach zu bleiben.
In Europa findet man kaum etwas außer Starbucks-Dosen mit Unmengen Zucker und Milch.
Während des gesamten Studiums wohnte ich mit einem Mitbewohner aus Taiwan zusammen, mit dem ich bis heute gut befreundet bin.
Etwa im zweiten Jahr fing er an, mit einer Japanerin auszugehen, und irgendwann war unser Zimmer voller Kisten mit Dosenkaffee.
Es stellte sich heraus, dass der Vater seiner Freundin versucht hatte, Dosenkaffee in die USA zu exportieren, aber damit gescheitert war; als mein Mitbewohner Gefallen daran fand, lud seine Freundin den gesamten Bestand, der bei ihr gelandet war, bei ihm ab.
Bei Starbucks sind die Schlangen immer lang, und zu sehr frühen/späten Flugzeiten haben sie oft nicht geöffnet; große internationale Flughäfen wären also ein guter erster Angriffspunkt.
Mein Kind ist ganz versessen auf Ramune-Limonade, und die gibt es sogar in Supermärkten am Rand von Großstädten, die schon fast ländlich wirken.
Automaten zu bauen, die sowohl heiße als auch kalte Getränke verkaufen, war ein wirklich starker Zug.
Es gibt auch die Nische der Automaten mit einer kleinen Mikrowelle zum Erhitzen von Nudeln.
Die Atmosphäre ist wirklich unwirklich schön.
https://youtube.com/@onsenjazz?si=IgB0LTclAFeVY4TN
Ich vermisse Schwimmbad-Hühnersuppe.
Heute wirkt das ziemlich cool, aber eine Zeit lang war es aus der Mode.
Heißes Essen aus Automaten zu verkaufen, gab es früher schon einmal.
https://allthatsinteresting.com/automat
Vieles ist eher mechanisch als mit Förderbändern, Servos und Digitaltechnik gelöst.
Allerdings gibt es zwar Fälle, in denen die Maschine die ganze Arbeit erledigt, aber auch Maschinen, die täglich mit frisch gekochtem Essen befüllt und warmgehalten werden.
Insgesamt dürfte allein das ständige Befüllen all dieser Maschinen enorm viel Arbeit sein.
Wenn ich einen wesentlichen Unterschied zwischen Japan und anderen Ländern nennen müsste, dann wären es Logistikkompetenz und Personal.
Man könnte auch sagen: organisierte Mitarbeiter, deren Kosten man tragen kann.
Im Büro lagern wir Kirkland-Cold-Brew aus der Dose.
In der Firma gibt es hervorragende Optionen für heißen Kaffee, aber keine für Iced Coffee; Eis gibt es hingegen.
Er ist bitter und ungesüßt, hat aber ordentlich Koffein und ist wirklich praktisch, sodass ich sogar eine Kiste mit auf eine Kreuzfahrt genommen habe.
Früher habe ich auch gern UCC getrunken, aber ich mag Kaffee ohne Zucker oder Sahne lieber.
Heißen Dosenkaffee habe ich in Japan nicht probiert, aber die Auswahl an anderen Produkten in den vielen Automaten hat mir wirklich gefallen.
Ungesüßter Dosenkaffee in Japan enthält oft günstigere, bitterere Robusta-Bohnen und schmeckt daher eher rau.
Deshalb bevorzuge ich weniger süße 微糖-Produkte, bei denen die Bitterkeit abgefangen wird, oder Varianten mit Milch/Creamer.
Ausnahmen sind besondere Dosen, die damit werben, dass jemand wie ein Barista-Champion Bohnen aus einem bestimmten Land ausgewählt hat; die sind zwar besser, lassen sich aber schwer mit frisch gebrühtem Kaffee vergleichen.
Was japanischen Massenkaffee unterscheidet, ist, dass er stark in Richtung Kaffee mit milder Bitterkeit tendiert, statt zu intensiver Bitterkeit.
Auch Kaffee aus Maschinen im Convenience Store ist ungesüßt meist mild und leicht zu trinken, was in vielen anderen Ländern nicht der Fall ist.
Auch 7-11 in Singapur hat vor ein paar Jahren die Kaffeemaschinen von 7-11 Japan eingeführt, aber die hier verwendeten Bohnen sind deutlich bitterer als die japanischen.
Wenn es nicht nach Tod schmeckt, ist es irgendwie nicht echt.
Geht das nur mir so?
Trader Joe’s Cold-Brew aus der Dose ist dagegen für meinen Geschmack genau richtig medium.
Sich bei Kälte aus dem Automaten heißen Kaffee und Tee zu holen, gehört für mich zu den besten Erfahrungen bei einem Japanbesuch.
Besonders schön ist, dass Automaten überall stehen.
Es waren etwa 20 bis 30 Grad Fahrenheit.
Es gab nichts Besseres, als oben in die Aussichtsplattform zu gehen und mir aus dem Automaten eine dampfend heiße Flasche Royal Milk Tea zu ziehen.
Ich habe das zum ersten Mal während meiner Zeit bei der U.S. Navy kennengelernt, als ich an einem kalten Januartag Wachdienst im Hafen hatte.
Dass eine warme Dose herausfiel und mir die nächsten ungefähr 30 Minuten die Hände wärmte, war der Höhepunkt des Morgens.
Definitiv besser als Starbucks, und ich glaube, es war Coles „Urban Coffee“.
Nicht so beeindruckend wie ein hell gerösteter Single Origin aus einem kaffeenärrischen Café, aber besser als die meisten Coffee Shops.
Als ich in Japan war, habe ich wirklich viel Dosenkaffee getrunken
Ich wünschte, man könnte ihn auch in den USA ganz normal kaufen
Seltsames Zeug wie Starbucks-Getränke bekommt man zwar, aber ich will einen ordentlichen, guten schwarzen Kaffee
In einem asiatischen Markt in der Nähe kann ich japanische Produkte kaufen und tue das auch oft, aber es ist nicht so bequem, wie einfach im Convenience Store zuzugreifen
Tommy Lee Jones hat eine Zeit lang Werbung für Boss Coffee gemacht
Seit 2006 trat er in einer Reihe von Boss-Coffee-Werbespots auf; Boss ist eine Kaffeemarke von Suntory, die heiß oder kalt in Dosen verkauft wird
In den Spots ist Jones ein Außerirdischer, der Japan besucht, und er lebt sich in neue Umgebungen ein, jedes Mal mit einem anderen Job – etwa als Bahnhofsmitarbeiter, Taxifahrer oder dunkel gebräunter Host
https://kotaku.com/this-man-loves-japan-his-name-is-tommy-le...
https://www.youtube.com/results?search_query=tommy+lee+jones...
https://unseen-japan.com/boss-coffee-japan-history/
Ich habe gute Erinnerungen daran, dass ich zu Beginn meiner Karriere in Japan den Georgia-Coffee-Account betreut habe
Da es praktisch keine Vertriebskosten gab, war das für Coke ein enorm profitables Getränk
Sobald man einen Vertrag mit einem Abfüller hatte, konnte man sofort 200 Millionen Produkte vor die Leute bringen
Deshalb war eine absurde Vielfalt möglich, und es war keineswegs ungewöhnlich, 20 bis 30 Sorten solcher Dosenkaffees zu sehen; japanische Konsumenten waren völlig davon begeistert
Ein tolles Thema, in das man beim Gespräch über Dosenkaffee gleich mit eintauchen kann, ist meiner Meinung nach die fortlaufende Beschäftigung mit selbsterhitzenden Getränkedosen
https://theconversation.com/self-heating-drinks-cans-return-...
Ein Punkt, der bei japanischem Dosenkaffee selten erwähnt wird, ist der Preis
Bei meinem letzten Besuch lagen die meisten, wenn ich mich richtig erinnere, bei 100 bis 250 Yen, also ungefähr 1 bis 2 Dollar
Aus Touristensicht war der größte Reiz, dass man innerhalb von Sekunden einen ziemlich guten Kaffee bekommen konnte, heiß oder kalt
Leider ertappe ich mich jedes Mal, wenn ich etwas über UCC oder Boss Coffee sehe, dabei, ein paar Minuten danach zu suchen, ob man ihn zu einem annähernd ähnlichen Preis importieren kann
Immerhin gibt es in letzter Zeit auf Amazon gelegentlich Sales, sodass er als kleine Freude zwischendurch erschwinglicher geworden ist