Die unerwartete Ursache der Bleivergiftung in Kurkuma aus Bangladesch
(stanmed.stanford.edu)- Ein Forschungsteam der Stanford University, das hohe Blutbleiwerte bei schwangeren Frauen im ländlichen Bangladesch verfolgte, identifizierte Bleichromat-Pigmente, die dem Alltagsgewürz Kurkuma beigemischt wurden, als wichtigste Kontaminationsquelle
- Nachdem Fabriken, verbleites Benzin, Bleifarbe und bleihaltige Arsenat-Pestizide nicht passten, verglich das Team mithilfe einer Bleiisotopenanalyse die Signale des Bleis im Blut mit denen von Kurkuma und industriellen Farbstoffen
- Einige Verarbeiter begannen nach den Überschwemmungen der 1980er Jahre, Bleichromat aus der Kunststoff- und Möbel-Färbung zu verwenden, um die braune und verschimmelte Farbe von Kurkumawurzeln zu kaschieren; diese Praxis hielt etwa 40 Jahre an
- Die Regierung von Bangladesch und das Forschungsteam griffen 2019 mit einer Kombination aus Aufklärung, Medienberichten, Kontrollen vor Ort und tragbaren Röntgenfluoreszenz-Analysatoren ein; der Anteil kontaminierten Kurkumas auf den Märkten fiel von 47 % im September 2019 auf ein nicht mehr nachweisbares Niveau im Jahr 2021
- 16 Monate nach dem Eingriff sanken die Blutbleiwerte der Stichprobe im Median um 30 %; dieselbe Kombination aus Beweiserhebung, Aufklärung, Medien und Rechtsdurchsetzung könnte auch in anderen Ländern eingesetzt werden
Die Suche nach der Kontaminationsquelle beginnt im ländlichen Bangladesch
- Jenna Forsyth begann im Sommer ihres ersten Promotionsjahres an der Stanford University 2015 mit Felduntersuchungen vor Ort, gestützt auf Daten, die hohe Bleiwert bei schwangeren Frauen im ländlichen Bangladesch zeigten
- Die ersten Kandidaten passten nicht zu den Bedingungen vor Ort
- In der Umgebung gab es keine Fabriken, die Blei ausstießen
- Verbleites Benzin war bereits Jahre zuvor verboten worden
- Viele Bewohner konnten es sich nicht leisten, ihre Häuser zu streichen, weshalb Bleifarbe ebenfalls unwahrscheinlich war
- Ihr Betreuer zog bleihaltige Arsenat-Pestizide in Betracht, doch nach Untersuchungen der Reisfelder schloss Forsyth diese aus
- Zurück in Stanford grenzte das Team die Ursache durch die Kombination von Hinweisen aus dem Feld und chemischen Analysen weiter ein
Gesundheits- und Wirtschaftsschäden durch Bleiexposition
- Stephen Luby ist ein Epidemiologe, der sich seit den frühen 1990er Jahren weltweit mit dem Problem von Blei befasst und Forschungserfahrung hat, die zum Verbot von verbleitem Benzin in Pakistan beitrug
- Blei ist ein toxisches Schwermetall, das das Fortpflanzungssystem, das Nervensystem und das Herz-Kreislauf-System schwer schädigen kann
- Schätzungsweise hat weltweit eines von drei Kindern einen Blutbleiwert von mindestens 5 Mikrogramm pro Deziliter; die WHO hält dieses Niveau für inakzeptabel
- Im Oktober 2021 senkte die US-amerikanische CDC diesen Richtwert auf 3,5 Mikrogramm pro Deziliter
- In Bangladesch wird geschätzt, dass 24 bis 46 Millionen Kinder und Jugendliche über diesem Wert liegen
- Nach India, Nigeria und Pakistan ist das die viertgrößte Zahl in dieser Altersgruppe
- Kinder mit Blutbleiwerten über 5 Mikrogramm pro Deziliter können in Intelligenztests 3 bis 5 Punkte niedriger abschneiden als nicht betroffene Gleichaltrige
- In Bangladesch wird der durch Bleivergiftung verursachte IQ-Verlust auf jährliche Produktivitätsverluste von 16 Milliarden US-Dollar über die Lebenszeit gerechnet geschätzt, was Kosten von 6 % des BIP entspricht
Färbepraxis in der Kurkuma-Lieferkette
- Forsyth stieß in bestehender Forschung aus Bangladesch auf die Hypothese, dass Kurkuma eine potenzielle Quelle für Bleikontamination sein könnte
- Die Analyse von 17 aus Bangladesch mitgebrachten Kurkuma-Proben ergab bei einer Probe sehr hohe Blei- und Chromwerte
- Das Team interviewte Beteiligte entlang Produktion, Konsum und Regulierung von Kurkuma und sammelte Proben von Kurkuma, Farbstoffen, Staub und Boden in Mühlen, bei Großhändlern und auf Gewürzmärkten
- Kurkuma wird aus dem Rhizom von Curcuma longa hergestellt
- Am Ende der Erntesaison werden die Rhizome ausgegraben, wenn die Blätter vertrocknen
- Erdklumpen und Feinwurzeln werden entfernt, dann wird gewaschen und gedämpft, anschließend mehrere Wochen getrocknet
- Nach dem Trocknen werden Erde und Schale entfernt, sodass das gelbe innere Rhizom sichtbar wird; danach wird es geschnitten, zerkleinert oder zu Pulver vermahlen
- Käufer neigten dazu, leuchtend gelberes Kurkuma als hochwertiger anzusehen, und solches Kurkuma wurde meist zu höheren Preisen verkauft
- Das Team stellte fest, dass diese farborientierte Qualitätswahrnehmung möglicherweise nach den Überschwemmungen der 1980er Jahre begann
- Die Überschwemmungen störten den Trocknungsprozess, wodurch die Rhizome braun wurden und Schimmel ansetzte
- Einige Verarbeiter begannen, Bleichromat darüberzustreuen, ein orange-gelbes Industriepigment, das zum Färben von Kunststoffen und Möbeln verwendet wird, um die Mängel zu kaschieren
- Laut den Interviews hielt diese Färbepraxis nach den Überschwemmungen 40 Jahre lang an, und die meisten Verarbeiter kannten die Giftigkeit des Pigments nicht
Bestätigung der Ursache durch Isotopenanalyse und tragbare Geräte
- Scott Fendorf ging davon aus, dass Metalle wie Blei je nach Herkunft charakteristische elementare Isotopenverhältnisse aufweisen können
- Das Team nutzte den Vergleich der Bleiisotopenverhältnisse in Blutproben mit denen möglicher Kontaminationsquellen, um die Ursache einzugrenzen
- Katharine Maher und Karrie Weaver bewerteten, wie nützlich diese Analysemethode für das Problem ist
- Das Stanford Isotopic and Geochemical Measurement and Analysis Lab kann mit einem ICP-Massenspektrometer die Elementzusammensetzung verschiedenster Materialien wie Wasser, Boden, Gewebe und Dinosaurierknochen präzise analysieren
- Die Proben gelangen in eine Kammer, in der heißes Argonplasma das Material in seine elementaren Bestandteile zerlegt
- Anschließend werden Verunreinigungen entfernt und die Bestandteile nach Molekülmasse getrennt und analysiert
- Forsyth und Weaver charakterisierten die Isotopenverhältnisse der einzelnen möglichen Bleiquellen in Bangladesch; die Unterschiede zwischen den Quellen waren groß genug, um bestimmte Kontaminationsquellen zu identifizieren
- In den Blutproben zeigte sich ein klares Signal dafür, dass das Blei aus Kurkuma und den für die Kurkuma-Färbung eingesetzten Industriepigmenten stammte
- Da Laboranalysen teuer und zeitaufwendig sind und sich deshalb schlecht für den Feldeinsatz eignen, entwickelte das Team eine Methode, kontaminiertes Kurkuma schnell mit tragbaren Röntgenfluoreszenz-Analysatoren zu identifizieren
- Alandra Lopez entwickelte die Testmethodik und Schulungsverfahren für die Untersuchung von Kurkuma
- Forsyth kaufte das Gerät für rund 40.000 US-Dollar und kehrte mit dem Team nach Bangladesch zurück
Staatliches Eingreifen und Kontrollen vor Ort
- Die Regierung von Bangladesch war stark motiviert, das Bleiproblem zu lösen, und Luby sorgte dafür, dass Vertreter des Department of Agricultural Authority von Anfang an an Planung und Umsetzung der Studie beteiligt waren
- Im Juli 2017 teilte das Team mit, dass die Bleigehalte in mit Bleichromat-Pigment versetztem Kurkuma bis zu 500-mal über dem gesetzlichen Grenzwert Bangladeschs von 2,5 Mikrogramm pro Gramm lagen
- An der Vorstellung nahmen 21 staatliche und nichtstaatliche Organisationen teil, darunter die Bangladesh Food Safety Authority; die Informationen wurden anschließend bis in die höchsten Regierungsebenen weitergegeben
- Von September bis Dezember 2019 setzten das Team von Stanford University/icddr,b und Fachleute des öffentlichen Gesundheitswesens einen Plan zur Entfernung des Bleis um
- Hersteller und Verbraucher wurden über die Gesundheitsgefahren bleihaltiger Pigmente informiert
- Pressemitteilungen wurden verbreitet und persönliche Treffen mit zentralen Akteuren der Branche durchgeführt
- 50.000 Aufklärungsplakate wurden auf Märkten und an öffentlichen Orten angebracht
- Die Regierung erklärte das Beimischen zu Kurkuma zu einem strafrechtlich verfolgbaren Verstoß, und Premierministerin Sheikh Hasina thematisierte das Problem im landesweiten Fernsehen
- Das Team sammelte Blutproben von Beschäftigten eines großen Verarbeitungsbetriebs und zeigte damit, dass nicht nur Verbraucher, sondern auch Mitarbeitende kontaminiert wurden
Veränderungen der Messwerte nach den Kontrollen
- Bei Marktkontrollen in Dhaka gingen Vertreter der Food Safety Authority gemeinsam mit Soldaten vor Ort, und ein an der Stanford University geschulter Techniker prüfte mit einem tragbaren Röntgenfluoreszenz-Analysator, ob Kurkumawurzeln mit Blei kontaminiert waren
- Wurde eine Kontamination festgestellt, beschlagnahmten die Strafverfolgungsbehörden die betreffenden Produkte und vernichteten sie
- Da der Regierung von Bangladesch Personal für die Durchsetzung der Lebensmittelsicherheit fehlt und Gerichtsverfahren langsam sind, setzte sie auf harte Maßnahmen mit Bußgeldern direkt vor Ort
- Unmittelbar nach Feststellung eines Verstoßes verhängte ein mobiles Gericht eine Geldstrafe von umgerechnet etwa 9.288 US-Dollar
- Das entspricht etwa drei Jahresgehältern einer durchschnittlichen Person in Bangladesch
- Die Kontrollen wurden von einem Nachrichtenteam von Jamuna Television gefilmt und landesweit ausgestrahlt
- Nach dem Eingriff kehrte das Team in die Untersuchungsregion zurück, um Veränderungen der Bleigehalte entlang der Kurkuma-Lieferkette zu messen
- Anteil kontaminierten Kurkumas auf den Märkten: {l:47,5,0}
- Der Anteil kontaminierten Kurkumas auf den Märkten sank von 47 % im September 2019 auf 5 % im ersten Quartal 2020
- 2021 wurde in Markt-Kurkuma kein nachweisbares Blei mehr gefunden
- Der Nachweis von Bleichromat-Pigmenten in Verarbeitungsbetrieben sank von 30 % im Jahr 2017 auf 0 % im Jahr 2021
- 16 Monate nach dem Eingriff sanken die Blutbleiwerte der Stichprobe im Median um 30 %
Aufgaben, die über andere Länder und Kontaminationsquellen hinausreichen
- Weltweit haben 800 Millionen Kinder Blutbleiwerte über den empfohlenen Grenzwerten
- Jedes Jahr sterben 1 Million Erwachsene an den Folgen von Bleiexposition
- Mit Blei versetztes Kurkuma ist kein Problem nur Südostasiens
- Kurkuma wird häufig zum Färben von Tee, Curry, entzündungshemmenden Nahrungsergänzungsmitteln sowie verarbeiteten Lebensmitteln wie Macaroni and Cheese, Joghurt und Eiscreme verwendet
- Große Gewürzunternehmen in den USA verfügen über Qualitätskontrollverfahren, doch es wird davon ausgegangen, dass auch viel Kurkuma von weniger sorgfältigen Importeuren eingeführt wird
- Die in Bangladesch erfolgreiche Kombination aus Beweiserhebung, Aufklärung, Medienberichterstattung und Rechtsdurchsetzung kann als Modell für die Prüfung einer Anwendung in anderen Ländern dienen
- Forsyth und das Forschungsteam zu Blei verfolgen in Bangladesch weiterhin andere Bleiquellen
- In Dhaka wurden bei Gruppen von Kindern im Alter von 2 bis 4 Jahren sehr hohe Werte von Bleivergiftung festgestellt
- Derzeit werden Recycling-Deponien für Batterien, Metallfabriken sowie Töpfe und Pfannen als mögliche Bleikontaminationsquellen untersucht
2 Kommentare
Ich glaube,
우관향/황향bedeutet wohl Kurkuma (turmeric).Hacker-News-Kommentare
Dass es anfangs Verwirrung über die Quelle des Bleis gab, fand ich etwas überraschend; vielleicht liegt das auch an der Art, wie der Artikel geschrieben ist.
Ich bin in Indien aufgewachsen, und in Schulbüchern der 90er Jahre gab es Listen mit häufigen Lebensmittelverfälschungen; dass man Kurkuma mit Bleichromat streckt, war etwas, das sogar Mittelschüler wussten.
Ich erinnere mich auch daran, dass im Unterricht einfache Tests für zu Hause behandelt wurden, mit denen man Verfälschungen nachweisen konnte.
Nach Kurkuma hätte ich als Nächstes gelbe Linsen verdächtigt, aber korrigiert gesagt müsste das nächste Verdachtsmoment eher rotes Chilipulver sein, das mit Bleioxid verfälscht wurde.
In Indien war das Problem der Lebensmittelverfälschung in den 70er- und 80er-Jahren als gesellschaftliches Übel so verbreitet, dass es oft sogar als Hintergrund in Bollywood-Filmen auftauchte, in denen der Held gegen eine lokale Mafia antrat, die auch Lebensmittel verfälschte.
Indien hat die Kontrolle der weitverbreiteten Lebensmittelverfälschung nur eher mäßig in den Griff bekommen; an den letzten großen Fall, an den ich mich erinnere, denke ich beim Ausbruch der epidemic dropsy durch verunreinigtes Senföl im Jahr 1998.
Danach gab es zwar gelegentlich weitere Fälle, aber dabei scheint es sich womöglich um unbeabsichtigte Verunreinigungen durch Argemone-Pflanzen gehandelt zu haben, die auf Senffeldern wachsen.
Edit: Ich habe diese Seite gefunden, sie ist hervorragend: https://eatrightindia.gov.in/dart/
Meine Mutter sagte, dass man andere Gewürze zwar günstiger im indischen Lebensmittelgeschäft kaufen könne, Kurkuma aber nur in westlichen Supermärkten kaufen solle.
Der Grund war die Sorge wegen Blei.
„Pulverisiertes Kurkuma als Bleiquelle in den USA“ ist ebenfalls lesenswert: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5415259/
Das Problem mit Blei in Kurkuma scheint nicht auf Bangladesch beschränkt zu sein.
Gibt es in den USA eine vertrauenswürdige, massentaugliche Bezugsquelle für Gewürze?
Kann man zum Beispiel davon ausgehen, dass bei Kurkuma von Walmart oder Whole Foods entlang der Lieferkette auf Blei getestet wurde und es daher sicher ist?
Edit: In einem Schwesterkommentar habe ich eine Firma namens „American Turmeric“ gesehen.
Mich interessieren eher gängigere Verkaufsstellen, idealerweise solche, die auch andere Gewürze mit abdecken.
Ich möchte nicht Gewürz für Gewürz reagieren müssen wie bei Whac-A-Mole.
„Lead in Spices, Herbal Remedies, and Ceremonial Powders Sampled from Home Investigations for Children with Elevated Blood Lead Levels — North Carolina, 2011–2018“: https://www.cdc.gov/mmwr/volumes/67/wr/mm6746a2.htm
„Analysis of Lead in Spices Obtained from Bulk Food Stores“ (PDF): http://libjournals.unca.edu/ncur/wp-content/uploads/2021/02/...
„Heavy Metals in Cultural Products“: https://www.epa.gov/children/heavy-metals-cultural-products
Zum Glück war bisher nichts positiv.
Ich kann nur empfehlen, Dinge einfach auf Blei zu testen.
Testkits sind billig und sehr einfach zu benutzen, und besonders wenn man Kinder hat, sollte man unbedingt wissen, ob sie Blei essen oder trinken.
Ein Wasserfilter ist ebenfalls empfehlenswert.
Er löst zwar nicht das Problem beim Abwasch, aber fürs Trinken oder wenn man etwas mit Wasser zubereitet, ist er sehr praktisch, und man bekommt auch Tanks, die groß genug sind, um sogar einen Topf Spaghetti zu kochen.
Menschen und Unternehmen, die Lebensmittel absichtlich mit Giften wie Blei verunreinigen, gehören ins Gefängnis.
Unternehmen, die solche Produkte wissentlich verkauft haben, sollten mindestens hohe Geldstrafen zahlen und je nach Fall auch strafrechtlich verfolgt werden.
Im Kern geht es darum, Menschen zu vergiften und zu töten, um ein paar Cent mehr zu verdienen.
Für ein so offenkundiges Übel sollte es keinerlei Toleranz geben.
Absichtliche Verunreinigung von Milch, 54.000 Krankenhausaufenthalte, 6 Tote.
Nach mehreren Urteilen der chinesischen Regierung: 2 Todesurteile, 3 lebenslange Freiheitsstrafen, 2 Haftstrafen von 15 Jahren, Entlassung oder Rücktritt von 7 lokalen Beamten und des Leiters der AQSIQ sowie lebenslange Haft für den früheren Vorsitzenden von Sanlu.
Sie wissen, dass Menschen diese Produkte essen.
Dass man Menschen buchstäblich Gift zu essen gibt, um ein paar Dollar zu sparen, ist einfach nicht zu begreifen.
Der Erlös aus dem Notverkauf sollte an die Opfer gehen, und falls etwas übrig bleibt, an den Staat.
Für derart eklatante Verstöße gibt es keine angemessene Geldstrafe außer einer, die „weit über dem Unternehmenswert“ liegt.
Wer Menschen für die Gewinnmarge vergiftet hat, sollte nicht weiter existieren dürfen.
Ich kann überhaupt nicht nachvollziehen, dass Bleipigmente in einigen Teilen der Welt immer noch legal sind
Wofür braucht man bitteschön ein leuchtendes Gelb, das einen beim Anfassen langsam vergiftet?
Und tragbare XRF-Spektrometer sind eine erstaunliche Technik
Ich wünschte, sie wären günstiger
[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4434842/
[2] https://speciation.net/News/EU-court-rules-Commission-author...
Die groben Umrisse dieser Sache, nämlich dass Gewürzverarbeiter Kurkuma absichtlich mit dem gelben Pigment Bleichromat strecken, waren schon seit Jahrzehnten bekannt
Solche Produkte werden auch in der Ersten Welt verkauft und waren sogar Ursache akuter Bleivergiftungen bei Kindern in den USA
https://www.bu.edu/sph/news/articles/2017/high-levels-of-lea... (2017)
„Diese Studie, veröffentlicht in Public Health Reports, der offiziellen wissenschaftlichen Zeitschrift des U.S. Public Health Service und des Surgeon General, beschreibt auch mehrere Fälle von Bleivergiftungen bei Kindern in den USA, die mit dem Verzehr von Gewürzen einschließlich Kurkuma in Verbindung stehen“
„Um fehlerhaftes Kurkuma zu kaschieren, begannen einige Verarbeiter, die Wurzeln mit Bleichromat zu bestäuben, einem orangegelben Industriepigment, das zum Färben von Kunststoffen und Möbeln verwendet wird“
Eigentlich erscheint sogar ein vollständiges Verbot des Bleiabbaus ziemlich vernünftig
Selbst bei den verbleibenden Hauptanwendungen wie Kugeln, Dachanschlüssen, Ausgleichsgewichten und Autobatterien scheint das Kontaminationsrisiko für Umwelt oder für Arbeiter bei Herstellung und Recycling immer noch ziemlich hoch zu sein
Ich frage mich, ob sich dieses Kurkuma auch im Westen verbreitet und dort verkauft wurde
Meine Mutter hat vor Kurzem angefangen, „Golden Turmeric“ zu nehmen, und glaubt fest an die vielen Wirkversprechen auf den Fläschchen
Ob da wirklich etwas dran ist, weiß ich nicht, aber sie hat mir vor ein paar Jahren Artikel dazu geschickt, und der Einfluss von Facebook-Gruppen war ziemlich offensichtlich
Ich hoffe, das Kurkuma, das meine Mutter nimmt, ist sicher
https://www.oekotest.de/essen-trinken/Kurkuma-Labor-findet-M...
Ich habe zwar keine Quelle dazu gefunden, aber ich erinnere mich, dass ein Leberfacharzt auf Twitter diese Praxis kritisiert hat
Er erklärte, es habe Patienten gegeben, die nach regelmäßiger Einnahme von als Naturmedizin vermarktetem Kurkuma Leberversagen erlitten
Die MMS-Leute sind besonders seltsam
Auch bei Gewürzen, Chemikalien und Rohstoffen, die im kleinen Maßstab über Amazon verkauft werden, scheint das Risiko von Verunreinigungen zu bestehen
Vielleicht bräuchte man eine vereinfachte Art von Gerät, so etwas wie ein per App angebundenes Bluetooth-Massenspektrometer, mit dem sich die Reinheit pulverförmiger Stoffe von Lebensmitteln bis Medikamenten prüfen lässt
Klingt wie ein Kickstarter-Projekt, das ein Ivy-/Pac-12-Ingenieurteam aus Bio+Elektrotechnik stemmen könnte
MEMS-Geräte mit preiswerten Infrarotphotonen sind offenbar auch in Arbeit
Gaschromatographie fühlt sich an, als würde man Musik auf Vinyl hören
Tatsächlich schmeckt das auch besser und ist kräftiger und erdiger
Dass es die Finger verfärbt, ist als Gesprächsthema eher ein Pluspunkt
Man hätte einfach nur fragen müssen
Die meisten Menschen, die auf dem südasiatischen Subkontinent aufgewachsen sind, wissen das
Das ist gut für die Menschen in Bangladesch, aber keine so bahnbrechende Forschung, wie es verpackt wurde
Wo wäre da der Spaß?
Ich habe einen Freund, der bei jedem Gesundheits- und Medizinthema stark zu unkonventionellen Lösungen tendiert
Als er hörte, dass ich Krebs habe, hat er mir alle möglichen Aufgüsse und Mixturen mit Kurkuma gemacht, und ich weiß die Geste zu schätzen
Ich habe sie aber noch nicht angerührt
Vielleicht sollte ich sie erst testen lassen
Was ich gerade am wenigsten brauche, ist Bleivergiftung
Interessanter Artikel
Allerdings frage ich mich weiterhin, wie sehr den fraglichen Verkäufern das potenzielle Schadensausmaß bewusst war, das sie verursachten
Ich finde, die Strafe sollte bis zu einem gewissen Grad proportional zu diesen Details sein
Als Elternteil hätte ich vermutlich ziemlich unbarmherzige Impulse, wenn ich erfahren würde, dass jemand meine Kinder vorsätzlich aus Profitgier vergiftet hat
Aber haben nicht alle in der Lebensmittelverarbeitungskette auch eine gewisse Pflicht, sorgfältig und kompetent zu handeln?
Wenn man sie damit davonkommen lässt, dass sie die Qualität ihrer Lieferanten nicht kannten, und die Kosten, das herauszufinden, hoch sind, dann wendet man am Ende einen Filter zugunsten von Inkompetenz an