DIY-Espressomaschine diyPresso
(diypresso.com)- diyPresso ist eine DIY-Espresso- und Barista-Maschine, die man selbst zusammenbaut und dabei ihre interne Funktionsweise kennenlernt; die Kaffeeextraktion lässt sich sowohl auf Hardware- als auch auf Software-Ebene steuern
- Für den grundlegenden Zusammenbau werden Schraubendreher und Schraubenschlüssel benötigt; diyPresso One besteht aus etwa 346 Teilen und dauert rund 5 Stunden, diyPresso Two aus etwa 450 Teilen und rund 7 Stunden
- Im Display-Menü lassen sich Temperatur, Extraktionszeit, Extraktionsgewicht, Pre-Infusion, PID-Einstellungen und mehr ändern sowie personalisierte Profile speichern
- Verwendet werden ein Rahmen aus Aluminiumprofilen, lasergeschnittene Edelstahlpaneele, ein maßgefertigter 0,6-Liter-Kupferboiler, eine E61-Brühgruppe und Arduino-basierte Elektronik
- diyPresso One ist eine kompakte Open-Source-Espressomaschine, diyPresso Two die Barista-Version für milchbasierte Kaffeegetränke mit Dampflanze und 1200W-Thermoblock
Open-Source-Espressomaschine zum Selbstzusammenbau
- diyPresso ist eine Espresso- und Barista-Maschine für DIY- und Kaffee-Enthusiasten, die sie selbst zusammenbauen und verwenden
- Nutzer lernen beim Aufbau die innere Struktur der Maschine kennen und können mit Open-Source-Software das Extraktionserlebnis konfigurieren
- Der Zusammenbau folgt einer Schritt-für-Schritt-Anleitung; als Grundwerkzeug reichen Schraubendreher und Schraubenschlüssel aus
- Das Produkt betont, dass das Verständnis dafür, wie die Maschine funktioniert, ein Teil des DIY-Erlebnisses ist
Unterschiede zwischen diyPresso One und Two
- diyPresso One ist eine kompakte Open-Source-Espressomaschine
- Sie setzt auf einen einfachen, modularen und makerfreundlichen Aufbau
- Keine Dampffunktion
- Aufbauzeit etwa 5 Stunden, Anzahl der Teile 346
- diyPresso Two ist eine fortgeschrittene Open-Source-Barista-Maschine mit Dampffunktion
- Eine vollwertige Barista-Version mit starker Heizung, präziser Steuerung und Dampflanze
- Kann milchbasierte Kaffeegetränke zubereiten
- Aufbauzeit etwa 7 Stunden, Anzahl der Teile 450
Extraktionssteuerung und Display-Oberfläche
- Alle Extraktionseinstellungen sind anpassbar; der Druck kann über das Over Pressure Valve geändert werden
- Im Display-Menü werden zentrale Extraktionsparameter eingestellt
- Temperatur
- Extraktionszeit
- Extraktionsgewicht
- Pre-Infusion
- PID-Einstellungen
- Tare Weight usw.
- Bei diyPresso One können über einen Dreh- und Druckknopf aktuell 20 Einstellungen durchlaufen werden
- Während der Extraktion wird die Oberfläche in Echtzeit aktualisiert und zeigt Extraktionszeit, Gewicht des extrahierten Espressos und die Leistung des Heizelements an
- Nach 1 Stunde ohne Nutzung wechselt die Maschine in den Sleep Mode, um den Stromverbrauch zu senken
Hardware-Struktur und austauschbare Teile
- Das Gehäuse verwendet einen Rahmen aus Aluminiumprofilen und lasergeschnittene Edelstahlpaneele
- Seiten- und Rückpaneele sind offen gestaltet, sodass interne Komponenten und Elektronik sichtbar sind
- Die zentrale Heizkomponente ist ein maßgefertigter 0,6-Liter-Kupferboiler
- diyPresso One verwendet ein 1300W-Heizelement
- diyPresso Two verwendet zusammen einen 1300W-Kupferboiler für die Brühgruppe und einen 1200W-Thermoblock für die Dampfsteuerung
- Die Brühgruppe ist eine E61 Lever brewing group, standardmäßig mit analogem Druckmesser
- Jedes Teil kann einzeln ersetzt werden; Ersatzteile können im diyPresso-Shop bestellt werden
Spezifikationen von diyPresso One
- Marke und Modell: diyPresso One
- Materialien: Edelstahl, transparentes Acryl, 3D-gedruckte PETG-Verbindungen und -Teile
- Verwendet gemahlenen Kaffee, ohne Dampffunktion
- Abmessungen: 390×210×365mm, Gewicht: 18kg
- Wassertankkapazität: 1,5L
- Pumpendruck: 1–16bar, empfohlen werden maximal 10bar
- Stromversorgung: 1300W, 230V AC 50Hz
- Zubehör: 58mm-Siebträger, Filterkörbe für 1 und 2 Tassen, Blindfilterkorb, Edelstahl-Tamper, Funnel, Netzkabel, USB-Kabel sowie Schraubenschlüssel in Größe 20 und 21
Spezifikationen von diyPresso Two
- Marke und Modell: diyPresso Two
- Materialien: Edelstahl, transparentes Acryl, 3D-gedruckte PETG-Verbindungen und -Teile
- Verwendet gemahlenen Kaffee und bietet Dampffunktion
- Abmessungen: 390×270×365mm, Gewicht: 21kg
- Wassertankkapazität: 1,5L
- Pumpendruck der Brühgruppe: 1–16bar, empfohlen werden maximal 10bar
- Pumpendruck des Dampfsteuersystems: 1–2,6bar
- Leistung: 2500W
- Das Dampfsystem verwendet einen 1200W-Thermoblock, eine Edelstahl-Dampflanze, single-hole tip, anti-burn rubber sleeve und joystick-style valve
Open-Source-Software und Community
- Die diyPresso-Software ist Open-Source-Software auf Basis eines Arduino-Controllers
- Nutzer können bestehende Funktionen anpassen, neue Funktionen hinzufügen und Extraktions- sowie Dampfparameter justieren
- Die Community kann über das GitHub-Repository und das Forum Verbesserungen, Ideen, Lösungswege für Probleme und Tipps teilen
- Relevante Links:
Entwicklungsbeginn und Beta-Tests
- Bernard und Pieter begannen im Oktober 2022 mit der Entwicklung von diyPresso
- Ziel war eine DIY-Espressomaschine, die einfach zusammenzubauen ist und eine konsistente sowie vollständig anpassbare Extraktionsqualität bietet
- Im Sommer 2023 entstand der erste Prototyp, danach wurde mit 15 Beta-Testern getestet
- Auf Basis des Beta-Feedbacks wurde die Leistung von diyPresso One weiter verfeinert
1 Kommentare
Hacker-News-Kommentare
Je länger ich darüber nachdenke, desto mehr wirkt das wie die falsche Lösung für das Problem. Ich arbeite an einem kleinen Open-Source-Espresso-Controller-Projekt; wer Interesse hat, kann sich https://github.com/variegated-coffee ansehen. Es ist noch nicht wirklich einsatzbereit.
Diese Maschine dürfte vor allem Menschen ansprechen, die bereits eine Espressomaschine besitzen, technisch ist sie aber nichts besonders Fortschrittliches. Single-Boiler, E61-Gruppe und Vibrationspumpe bedeuten, dass sie wahrscheinlich eine bestehende Maschine ähnlicher Klasse ersetzt, und das erscheint nicht besonders nachhaltig.
Eine gut gepflegte Espressomaschine hält Jahrzehnte, und viele der neueren Innovationen betreffen Controller, Sensoren, Aktuatoren und bessere Pumpen, die sich auch in ältere Maschinen leicht nachrüsten lassen. Diese Maschine bietet zudem kaum Innovationen wie gesättigte Gruppen oder Dual-Boiler, die sich nur schwer nachrüsten lassen.
Für diese Zielgruppe ist es nachhaltiger, günstiger und interessanter, hochwertige Teile in eine bereits vorhandene Maschine nachzurüsten, statt eine komplett neue zu kaufen. Ich möchte keine alten Espressomaschinen auf der Deponie sehen.
Für Käufer ohne irgendeine vergleichbare Maschine ist das kein schlechtes Angebot und der Preis ist in Ordnung, aber auch auf dem Gebrauchtmarkt gibt es viele Maschinen, die ein neues Zuhause suchen und sich aufrüsten lassen.
Das gilt sogar für jemanden wie mich, der Kit-Zusammenbau wirklich mag; und es würde mich nicht wundern, wenn bereits jemand Doom auf einer Sage laufen lassen hat.
Schade, denn ich bin genau die Zielgruppe für so ein Kit. Man könnte zwar bei 120 V einen Trafo verwenden oder an 240 V Split-Phase einen Trenntransformator hängen, aber eine AC-Pumpe 20 % schneller laufen zu lassen, erscheint mir fragwürdig.
Aus demselben Grund frustrieren mich auch Induktionskochfelder. Vergleichbare europäische Produkte sind deutlich günstiger als die US-Pendants.
Ich schätze die Erfahrung, etwas selbst zu bauen und ein selbstgebautes Objekt zu besitzen, sehr hoch ein, also passt das perfekt. Es gibt bestimmt Dutzende Leute wie mich. Dutzende!
Für denselben Preis kann man eine montierte ähnliche Maschine wie die Quick Mill Carola kaufen. Wenn man seinen Hackertrieb ausleben will, kann man auch eine deutlich günstigere Gaggia Classic Pro oder Rancillio Silvia kaufen und einen PID einbauen, also einen Computer, der die meisten Brühvariablen steuert.
Ich verstehe, warum das für Hacker attraktiv ist, aber wer einfach nur Kaffee will, findet viele günstigere, erprobte und zuverlässige Alternativen.
Das Nachfüllen ist viel zu umständlich, man sieht schlecht, wie voll er ist, und selbst bei vollem Tank piept der Sensor oft laut und unzuverlässig und blockiert das Aufheizen. Am Ende habe ich den Sensor deaktiviert.
Ich würde meine Carola nicht unbedingt weggeben, aber inzwischen scheint es bessere Optionen wie die ECM Puristika zu geben.
Falls ich keinen besseren Weg finde, werde ich wahrscheinlich separat einen Kommentar zum Gagguino-Projekt https://github.com/Zer0-bit/gaggiuino hinterlassen, und falls es einen besseren Weg zu Decent-Niveau-Leistung gibt, würde ich gern davon hören.
Inzwischen scheint eine komplette Zerlegung und Wartung fällig zu sein. Das Bypass-Ventil für den Brühdruck sitzt fest, und am Brühkopf gibt es etwas Kalk und Korrosion.
Ich habe eine Maschinenwerkstatt und würde sie gern komplett zerlegen, neu verkabeln und die zentrale Elektronik ersetzen, weiß aber nicht genau, was ich tun sollte.
Ich habe mehrere Jahre Maschinen ohne Druckprofiling genutzt, und sie waren großartig, aber der Innovationsbereich bei Espressomaschinen und Hacks liegt heute beim Druckprofiling.
Ein sauberes Projekt, aber im aktuellen Zustand gibt es große Sicherheitsprobleme. Die Steuerlogik könnte hängen bleiben und das Heizelement des Boilers dauerhaft eingeschaltet lassen, und das könnte so weitergehen, bis etwas explodiert.
In der Anleitung konnte ich keinen Hinweis auf Sicherheit finden, und auch keine mechanische Sicherheitsvorrichtung bei Überhitzung erkennen.
Im Schaltplan auf Seite 44 ist es in Reihe mit dem Boiler-Heizer geschaltet. Die primäre Temperaturregelung übernimmt vermutlich ein Mikrocontroller, der den PT1000 ausliest, und dieses Bauteil dient als redundante Sicherheitsvorrichtung dazu.
Auf Seite 32 wird auch der Einbau eines Überdruckventils beschrieben. Es sieht so aus, als würde es Wasser in den Kaltwassertank zurückleiten.
Allerdings scheint es keinen hardwarebasierten Trockenlaufschutz zu geben. Soweit erkennbar verlässt man sich darauf, über eine Wägezelle zu erkennen, ob Wasser im Tank ist. Wenn das Gerät ohne Wasser läuft, wird die Wärme des Heizelements womöglich nicht an den Thermostaten übertragen, sodass dieser nicht anspricht. Insofern stimme ich zu, dass das nicht vollständig sicher ist.
[1] https://diypresso.com/wp-content/uploads/2024/05/2024-05-27-...
Die Boiler-Details reichen nicht aus, um zu erkennen, ob es ein Überdruckablassventil gibt. Ohne so etwas kann ein Boiler nicht sicher sein. Wenn das Teil so billig ist, dass es selbst in günstigen Moka-Pot-Nachbauten standardmäßig verbaut wird, dann sollte es auch hier vorhanden sein.
Im Verdrahtungsplan dieser Maschine gibt es ein unbeschriftetes Symbol, das in Reihe mit etwas geschaltet ist, das das Heizelement sein könnte, sowie mit einem Symbol mit der Beschriftung „ssr“. Von der Position her könnte es eine Temperatursicherung oder ein Schalter sein. Wenn das Teil so billig ist, dass es sogar in Mr-Coffee-Maschinen standardmäßig verbaut wird, dann sollte es auch hier vorhanden sein.
In diesem Projekt fehlt eine sichtbare Diskussion über Sicherheit auffällig. Selbst sachkundige Nutzer sollten Sicherheitsfunktionen nicht auf diese Weise erraten müssen. Annahmen und Sicherheit schließen sich aus. Normale Nutzer sollten detailliert darüber informiert werden, welche Sicherheitsfunktionen sie selbst montieren müssen.
Wenn wir schon über Sicherheit sprechen: Frühe FPV-Flugsteuerungssoftware konnte ebenfalls mit häufigen Fehlern nicht umgehen. Man konnte leicht Propeller mit der falschen Drehrichtung an die Motoren montieren, und wenn man dann den Quad armte, bewegte er sich völlig anders als erwartet.
Flugsteuerungssoftware ist darauf ausgelegt, die Lage des Quadcopters zu stabilisieren und gegen nicht befohlene Abweichungen anzukämpfen. Ein falsch montierter Propeller erzeugt jedoch eine enorme unbefohlene Abweichung, und wenn der Controller versucht gegenzusteuern, indem er den Motor schneller drehen lässt, wird es nur noch schlimmer.
So entsteht ein unkontrollierbarer Quadcopter, der Sachschäden und Verletzungen verursachen kann. Rotierende Propeller sind groß, scharf und an starke Motoren montiert, also schnell ein Fall fürs Krankenhaus. In engen Räumen wie bei Rennen war das ein großes Problem.
Später hat jemand einen Pull Request eingereicht, der eine Sicherheitsfunktion hinzufügte. Wenn sich der Quad beim ersten Armen falsch oder unerwartet bewegt, wird er sofort disarmed. Soweit ich mich erinnere, war die Erkennung ziemlich einfach: Wenn der PID-Loop-Fehler zu groß wird, bedeutet das, dass mechanisch etwas ernsthaft nicht stimmt, und dann ist Abschalten die beste Option.
Dieser Patch dürfte viele Finger gerettet haben. Ähnliche Erkennung könnte auch in 3D-Drucker-Firmware oder Espresso-Maschinen-Firmware eingebaut werden. Wenn der PID-Fehler unerwartet ist, liegt mechanisch ein Problem vor, also sollte das Gerät abschalten, bevor etwas Schlimmes passiert.
Das Nächste an selbstgemachtem Espresso, das ich hatte, war die EspressoForge: https://espressoforge.com/
Mein aktueller Favorit ist das big bang[1], das einen ganz anderen Espresso ergibt als der Standardkorb. Beide sind hervorragend.
[1] https://imsfiltri.com/prodotto/b702tfh23-5bb/
Jedenfalls frage ich mich, ob das mit tragbaren pumpenbetriebenen Espresso-Maschinen vergleichbar ist. Auf den ersten Blick scheint der Gewinn gering zu sein, während das Gerät deutlich größer wirkt. Falls es dennoch gute Gründe dafür gibt, würde ich die Meinung dazu gern hören. Dass es größer ist, wird wohl einen Grund haben.
Betrachtet man die Teile und den Gesamtaufbau, ist das am Ende eine Maschine der Klasse über 1200 Euro. Sie hat nicht nur die übliche PID-Temperaturregelung, sondern auch Druckregelung.
Mit ähnlichem Aufwand könnte man für weniger Geld eine Gaggiuino bauen, aber die Hardware von Gaggia ist bei Boiler, Leitungen, Brühgruppe und Gehäuse qualitativ deutlich schlechter, sodass das Endergebnis schwächer ausfällt.
Ich bin kein großer Fan von Vibrationspumpen, aber sie sind leicht zu regeln und kompakt, deshalb sind sie selbst bei Maschinen mit Druckprofilierung in der Klasse von 3.000 bis 4.000 Dollar verbreitet. Ein Wechsel auf eine Rotationspumpe würde allein bei den Teilekosten etwa 300 Dollar zusätzlich bedeuten; das wäre also zwar ein sinnvolles Upgrade, würde als Standardausstattung aber die Wirtschaftlichkeit des Produkts verschlechtern.
Trotzdem halte ich es für teuer. Ich persönlich würde den Bausatz, wenn möglich, gern zu 999 Dollar auf den Markt bringen. Der Markt der Espresso-Enthusiasten mit hoher Zahlungsbereitschaft, die noch keine Maschine haben, ist tatsächlich klein.
Ich habe Consumer Reports abonniert und mir auf YouTube unzählige Videos über Espressomaschinen angesehen, aber auch nach Jahren noch keine einzige gekauft.
Ich bin kein Enthusiast, ich will einfach nur eine hochwertige Maschine, die zuverlässig gute Espresso-Shots zieht. Ich werde nie jemand sein, der 15–30 Minuten für eine Tasse aufwendet.
Ich verstehe nicht, warum eine Maschine, die heißes Wasser unter hohem Druck durch einen gemahlenen Kaffeepuck presst, teurer ist als ein High-End-Computer.
Ich frage mich, was Leute kaufen, die einfach nur eine Espressomaschine wollen, ohne ihr Faible allzu demonstrativ zur Schau zu stellen. Was ist das ATH-M50 oder IBM Model M unter den Espressomaschinen?
Ich bin eigentlich der Typ, der Hardware direkt aufrüstet, aber bei Espresso habe ich einen Rat nie gehört: „Kauf einfach die bessere Maschine.“ Teile aufzurüsten und zu verbessern machte Spaß, kostete am Ende aber genauso viel.
Bei der Gaggia Classic Pro gab es nur ein paar einfache Upgrades, an denen man herumbasteln konnte.
Was ich nicht wusste: Espressomaschinen sind wie andere Konsumhobbys längst ein ziemlich teures Feld. Wenn man die Maschine kauft, braucht man auch noch eine Mühle, einen Milchaufschäumerbecher, Bohnen, einen Tamper, ein Portafilter-Mesh-Sieb, einen tieferen Basket, einen bodenlosen Portafilter und bessere Dampfdüsenspitzen.
In dieses Konsumhobby und den von Zwischenhändlern beherrschten Markt kann man endlos Geld stecken. Sogar spezielle Werkzeuge, um das Pulver aufzulockern, wenn das Tampen schiefging, benutzt man wahrscheinlich ein- oder zweimal und legt sie dann einfach weg.
Ich habe ganz klar die Grenze dessen erreicht, was ich für das Kaffee-Erlebnis ausgeben will. Das meiste zusätzliche Zeug, das ich gekauft habe, waren ohnehin Bundle-Käufe. Wenn ich weiter investiere, spare ich am Ende weniger Geld, als wenn ich einfach im Café einen 3-Dollar-Kaffee kaufe und der peinlich berührten Barista begegne, während ich auf das Trinkgeld-Display tippe.
Wenn ich alles verkaufen würde, würde ich mir wahrscheinlich einen Mokapot und irgendeine Art Milchaufschäumer kaufen.
Deshalb ist mein alter Mokapot von früher immer noch kein wirklich ausreichender Nachfolger. Allein die Gaggia reicht für die meisten, die zu Hause Espresso machen wollen.
Von all den genannten Optimierungen habe ich zwar gehört, aber wenn man nicht auf 100 % Ergebnis aus ist, sind sie fast unnötig. Ich bin mit etwa 80 % und einem ziemlich guten Resultat zufrieden.
Leute, die gern an Espresso herumtüfteln, vergessen manchmal, dass manche einfach nur eine Tasse trinken und den Tag beginnen wollen.
Es wäre interessant, wenn am Ende solcher Online-Projekte einmal die Kapitalrendite ausgerechnet würde. Abgesehen vom Unterhaltungswert des Bastelns würde sich das meiste vermutlich erst nach Jahren amortisieren oder gar nicht.
Wenn man eine echte Leidenschaft für Espresso hat, kann ich nur empfehlen, Kamira(https://www.espressokamira.com/) auszuprobieren.
Sie ist sehr einfach zuzubereiten und zu pflegen, und man kann damit auch zu Hause Espresso machen, der sich anfühlt wie der in einer Bar.
Ich bin Italiener, deshalb ist Kaffee für mich fast eine Religion.
Ich bin nicht total versessen auf Espresso, aber ich denke, dass eine ordentliche Espressomaschine ihren Teil beiträgt und der wirklich entscheidende Punkt die Kaffeemühle ist.
Wenn man in eine sehr präzise Mühle investiert, kann man einen Espresso-Shot auch ohne teure Kaffeemaschine deutlich verbessern.
Eine Anforderung, die die meisten Heimanwender übersehen, ist die Verwendung von bleifreien Komponenten.
Das meiste Messing in hochwertigen Brühgruppen laugt mit der Zeit langsam Blei ins Boilerwasser aus. Im Café ist das vielleicht kein großes Problem, weil das Boilerwasser innerhalb weniger Stunden ausgetauscht wird, zu Hause dauert das eher einen Monat.
Am Ende habe ich mich für die Flair Classic Hebelmaschine entschieden. Sie hat genau ein bewegliches Teil, und der gesamte wasserberührte Weg besteht aus Edelstahl und Silikondichtungen. Früher habe ich einen PID-Wasserkocher benutzt.
Auf etwa 2000 Fuß Höhe habe ich festgestellt, dass Wasser bei Espresso-Temperatur bereits kocht. Nachdem mein PID-Wasserkocher kaputtging, bin ich auf einen alten emaillierten Gusseisenkessel umgestiegen, und das Induktionskochfeld erhitzt ihn extrem schnell.
Ich koche den Edelstahl-Brühkopf der Espressomaschine zusammen mit dem Espressowasser im Kessel, was denselben Effekt hat, wie wenn eine kommerzielle Espressomaschine ständig heißes Boilerwasser zirkulieren lässt.
Das Geld, das ich bei der Maschine gespart habe, habe ich in eine kleine kommerzielle Burr Grinder investiert. So etwas, wie Cafés für entkoffeinierte Bohnen verwenden.
Im Vergleich zu der 3500-Dollar-Maschine bei der Arbeit habe ich keine Probleme mit der Konsistenz bemerkt. Diese Maschine kann den ganzen Tag parallel vier Espressi ziehen, aber zu Hause brauche ich das nicht.