Die Ökonomie von All-you-can-eat-Buffets (2020)
(thehustle.co)- All-you-can-eat-Buffets verlangen einen Festpreis, auch wenn Gäste unterschiedlich viel essen. Deshalb ist es ein Geschäft, das mit niedrigen Personalkosten, Zubereitung in großen Mengen und hoher Auslastung knappe Margen erreichen muss
- Der durchschnittliche Preis der untersuchten Buffets lag bei etwa 20 Dollar; wenn von 20 Dollar Umsatz 19 Dollar als Kosten abfließen, bleibt ein Nettogewinn von nur 1 Dollar bzw. 5 %
- Die Rentabilität hängt stärker vom operativen Design ab als von den Lebensmittelkosten: Günstige Speisen werden nach vorn gestellt, kleine Teller und kleine Zangen für Fleisch eingesetzt, um die verzehrte Menge zu reduzieren
- Von bestimmten Gerichten können 5–25 % weggeworfen werden; Nachfrageprognosen und die Wiederverwertung übrig gebliebener Zutaten sind zentrale Herausforderungen für den erfolgreichen Buffetbetrieb
- Auch wenn Buffetbetreiber bei Vielessern Verlust machen, gleichen Gäste, die unterdurchschnittlich viel oder vor allem Kohlenhydrate essen, das aus. Die US-Buffetbranche schrumpft im Zuge des Wandels hin zu Lieferung, Gesundheit und erlebnisorientiertem Auswärtsessen
Die Kostenstruktur eines 20-Dollar-Buffets
- All-you-can-eat-Buffets verlangen denselben Festpreis, egal ob ein Gast 1 Teller oder 10 Teller isst
- Jeder zusätzliche Bissen eines Gastes ist für das Restaurant ein Grenzkostenfaktor, für den Gast aber kostenlos
- Die Analyse von 30 All-you-can-eat-Buffets in den USA — unter Berücksichtigung von Region, unabhängigem Betrieb oder Kette, Mittag- oder Abendessen, Wochentag oder Wochenende sowie Kinder- und Seniorenrabatten — ergab einen Durchschnittspreis von etwa 20 Dollar
- Wie normale Restaurants arbeiten auch Buffets mit sehr dünnen Margen
- Wenn von 20 Dollar Umsatz 19 Dollar für Gemeinkosten abfließen, liegt der Nettogewinn bei nur 1 Dollar bzw. 5 %
Betrieb über Personalkosten und Größe
- Buffets kommen bei den Lebensmittelkosten oft nahe an die Gewinnschwelle und erzielen Gewinne vor allem durch Einsparungen bei den Personalkosten
- Durch die Selbstbedienungsstruktur braucht es weniger Servicepersonal
- All-you-can-eat-Menüs sind meist weniger komplex und lassen sich in großen Mengen vorbereiten, sodass weniger Line Cooks nötig sind
- Laut Joe Ericsson von Restaurant Owner kann ein Koch in einem normalen Restaurant pro Stunde höchstens 25 Personen bedienen; ein Buffetkoch kann in derselben Zeit 200 Portionen vorbereiten
- Golden Corral ist eine Kette mit 498 Filialen in 42 Bundesstaaten; die Essfläche einer Filiale beträgt 5.000 Quadratfuß und bietet Platz für 475 Gäste
- An einem typischen Samstag sind 900 Gäste keine Seltenheit
Lebensmittelmengen, Abfall und Großeinkauf
- Für den Betrieb großer Buffets werden enorme Lebensmittelmengen benötigt
- Ovation Brands serviert jedes Jahr 85 Millionen Dinner Rolls, 47 Millionen Pfund Hähnchen und 6 Millionen Pfund Steak; das entspricht insgesamt 49,3 Milliarden Kalorien
- Schätzungen zufolge werden bei bestimmten Gerichten 5–25 % weggeworfen, weil die Nachfrage falsch prognostiziert wurde oder Gäste zu viel aufladen
- In erfolgreichen Buffets ist die Reduzierung von Abfall eine Kernaufgabe
- Gemüse vom Vortag oder Abschnitte vom Zerlegen von Rindfleisch können in Suppen oder Hashes weiterverwendet werden
- Buffets senken Kosten durch Skaleneffekte und Großeinkauf
- Stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln kosten fertig zubereitet etwa 0,30 Dollar pro Portion
- Steak kostet etwa 2,25 Dollar pro Portion
Anordnung und Werkzeuge, die Gäste weniger essen lassen
- Buffets nutzen verschiedene Formen von Verhaltensdesign, um Gäste „möglichst günstig und schnell satt“ zu machen
- Günstige, sättigende Speisen werden an den Anfang der Buffetstrecke gestellt
- Einer Studie zufolge wählen 75 % der Buffetgäste Speisen vom ersten Tablett
- 66 % der insgesamt verzehrten Speisen stammen von den ersten 3 Tabletts
- Kleine Teller werden eingesetzt, um die verzehrte Menge zu reduzieren
- Es gibt Studien, wonach kleinere Teller die Essensmenge verringern
- Für Speisen wie Kartoffeln werden überdurchschnittlich große Servierlöffel verwendet, für Fleisch dagegen unterdurchschnittlich kleine Zangen
- Häufiges Nachfüllen von Wasser und große Gläser dienen demselben Zweck
- Auch gehobene Buffets wie der 98-Dollar-Brunch im Hotel del Coronado in San Diego platzieren Trüffel, Foie gras und Austern so, dass sie schwerer zu finden sind
Vielesser und das Gesetz des Durchschnitts
- Der Beispielgast Larry zahlt 20 Dollar und isst 5 Portionen Steak und Hähnchen, also deutlich mehr als ein durchschnittlicher Gast
- Die Lebensmittelkosten dafür betragen für das Buffet 16,90 Dollar
- Rechnet man weitere Kosten ein, macht das Restaurant mit Larry -8,50 Dollar Verlust
- Solche Gäste sind im Preismodell von Buffets bereits einkalkuliert
- Bei einigen fleischorientierten Vielessern macht man Verlust, holt diesen aber bei Gästen wieder herein, die weniger essen oder vor allem günstige Speisen wählen
- Beispiele für drei Gästetypen zeigen die Durchschnittsstruktur eines Buffets
- Gast mit durchschnittlichen Lebensmittelkosten: Lebensmittelkosten 7,40 Dollar
- Gast mit Schwerpunkt auf günstigen Kohlenhydraten: Lebensmittelkosten 4,70 Dollar
- Vielesser wie Larry: Restaurantverlust -8,50 Dollar
- Buffetbetreiber schätzen, dass Gäste, die wie Larry übermäßig viel essen, etwa 1 von 20 ausmachen
- In einem hypothetischen Buffetbeispiel mit 255 durchschnittlichen Gästen, 60 Gästen, die wenig essen, und 15 Vielessern ergibt sich ein Tagesgewinn von etwa 320 Dollar
- Das entspricht ungefähr 1 Dollar Gewinn pro Gast; der jährliche Vorsteuergewinn wird auf etwa 117.000 Dollar berechnet
- Softdrinks sind ein Mittel, um die Marge über separate Verkäufe zu erhöhen
- Eine 2-Dollar-Limonade, deren Nachfüllung 0,12 Dollar kostet, hat einen Aufschlag von 1.500 %
Auch bei All-you-can-eat gibt es Grenzen
- Extreme Gäste können für den Buffetbetrieb tatsächlich zur Belastung werden
- Anna Hebal vom Red Apple Buffet führte ein 2-Stunden-Limit ein, nachdem sie Gäste erlebt hatte, die 3–4 Stunden lang weiter aßen, zur Toilette gingen und danach wieder aßen
- Einige Buffets sorgten für Schlagzeilen, weil sie Gäste hinauswarfen, die zu viel aßen
- Ein 6 Fuß 6 Zoll großer und 350 Pfund schwerer Mann aus Wisconsin wurde aus einem Buffet geworfen, nachdem er 12 frittierte Fischfilets gegessen hatte; später wurde er festgenommen, als er draußen protestierte
- Ein deutscher Triathlet wurde gebeten, ein 18,95-Dollar-Buffet vorzeitig zu verlassen, nachdem er 100 Teller Sushi gegessen hatte
- Eine Frau wurde bei Golden Corral hinausgeworfen, nachdem sie alle Brownies gegessen und versucht hatte, zusätzliche Stücke in ihrer Handtasche mitzunehmen
- Einige Betreiber ändern die Formulierung zu „All-you-can-eat im angemessenen Rahmen“ oder berechnen einen Aufpreis für Essen, das auf dem Teller liegen bleibt
Der Rückgang der Buffets in den USA
- Laut NPD Group ist die Zahl der Buffets in den USA seit 1998 um 26 % gesunken
- Im selben Zeitraum stieg die Gesamtzahl der Restaurants in den USA um 22 %
- In den vergangenen 20 Jahren haben mehr als 1.300 Buffets geschlossen
- Old Country Buffet schrumpfte von ursprünglich 350 Filialen auf 17
- HomeTown Buffet schloss 217 seiner 250 Filialen
- Ryan’s Buffet reduzierte sich von 400 auf 16 Filialen
- Ovation Brands, Eigentümer dieser Ketten, hat seit 2008 dreimal Chapter 11 Insolvenz angemeldet
- Branchenexperten nennen als einen Grund für den Rückgang die Verbreitung von Food-Delivery-Apps
- Die National Restaurant Association erwartet, dass bis 2030 80 % aller Restaurantmenüs zu Hause konsumiert werden
- Buffets können diesen Trend nur schwer effektiv nutzen
- Gesundheitsbewusste Verbraucher bewegen sich weg von Menge und hin zu erlebnisorientiertem Auswärtsessen
- Golden Corral hat seine Speiseräume heller und freundlicher neu gestaltet und in hochwertigere Speisen investiert, die sich besser für Instagram-Fotos eignen — mit Erfolg
- Das Red Apple Buffet in Chicago hält seit 30 Jahren an einem polnischen Angebot mit Kielbasa, Schnitzel und Pierogi fest und konzentriert sich auf Überfluss und Vielfalt, die Grundlage der Buffetpopularität der 1970er-Jahre
1 Kommentare
Meinungen auf Hacker News
Ich mag solche Artikel. Wenn es ein Buch gäbe, das Kapitel für Kapitel die Unit Economics verschiedener Branchen aufdröselt, würde ich es gern lesen.
Im letzten All-you-can-eat-Sushi-Restaurant mit Förderband, in dem ich war, setzten sich zwei Männer neben mich, sprachen laut ein Gebet, in dem sie um Vergebung für die „Sünde“ baten, die sie nun begehen würden, und zerlegten dann sämtliche Fisch-Rolls: Reis und Gemüse warfen sie auf ein Tablett und aßen nur das Innere wie Sashimi. Als sie gingen, lagen auf dem Tablett gefühlt 8 Pfund Reis; ich konnte kaum glauben, dass sie nicht rausgeworfen wurden.
Es wurde von drei MBA-Professoren geschrieben und vertieft sich statt in Fallstudien großer Unternehmen in kleine Betriebe, die sie auf einer Reise quer durch die USA besucht haben. Unterhaltsam und leicht zugänglich.
1: https://www.amazon.com/Roadside-MBA-Entrepreneurs-Executives...
Wenn man nicht an Disney denkt, sondern an Orte wie Carowinds oder Six Flags, müssen sie außerdem ständig Werbung machen und sich mit einer extrem elastischen Branche auseinandersetzen, bei der die Leute noch vor Lebensmitteln sparen. Ich frage mich, wann Betreiber entscheiden, in ein neues Fahrgeschäft zu investieren, und welchen Amortisationszeitraum sie dafür ansetzen.
Wenn es ruhige, höfliche, zahlende Gäste sind, sehe ich keinen Grund, sie rauszuwerfen, nur weil sie sich das Essen herauspicken. Das ist ähnlich wie die Frage, was passiert, wenn man in einer Pizzeria den Rand nicht isst.
Später stellte der ursprüngliche Kommentator klar, dass der Laden eine Pauschalgebühr für den Zugang zum Sushi-Band verlangte, anders als bei normalem Kaiten-Sushi; damit ist die Verwirrung verständlich. Interessant ist auch, dass die Korrektur, man habe falsch gelegen, eher Abwärtsstimmen bekam.
Ich habe in den 1990ern als Teenager in einem All-you-can-eat-Buffet gearbeitet.
Das Paradebeispiel, um Leute günstig satt zu bekommen, war Pizza, und bei Pizza waren die Zutatenkosten absurd niedrig. Selbst mit Zutaten ordentlicher Qualität dürfte eine ganze Pizza je nach Belag ungefähr 0,50 Dollar gekostet haben.
Der Ofen im Restaurant war ein riesiges gasbeheiztes Gerät, mit fünf oder sechs runden, rotierenden Steinplatten, die jeweils auf unterschiedliche Temperaturen eingestellt waren. Die Steinplatte für Pizza lag bei etwa 550–600 °F.
Meine Hauptaufgabe war es, Pizza zu machen, und sie war ziemlich lecker. Definitiv besser als Pizza Hut, Domino’s oder Little Caesars, und wenn Gäste eine Pizza nach Wunsch bestellten, störte das den Manager nicht. Man stellte sie einfach aufs Buffet und winkte, wenn sie fertig war; während die Gäste warteten, aßen sie weniger von den anderen Speisen.
Im Restaurant gab es auch einen Arcade-Bereich, der billige Gewinn-Tickets ausspuckte. Kinder aßen ein oder zwei Stücke Pizza und rannten dann zum Spielen, was besonders profitabel war.
Die Pizza war so salzig, dass ich vermutete, man wolle die Leute absichtlich dazu bringen, Getränke zu kaufen. Es wirkte wie die Strategie mit salzigen Erdnüssen in früheren Bars. Am Anfang sieht es appetitlich aus, aber nach ein paar Minuten Essen lässt der Reiz schnell nach.
In Bulgarien war ich einmal in einem All-you-can-eat-Buffet mit einem System, das ich vorher noch nicht gesehen hatte.
Salate und stärkehaltige Beilagen waren Selbstbedienung, während Kellner mit großen Spießen frisch gegrillten Fleischs herumliefen und es direkt vor einem abschnitten. Allerdings gaben sie jeweils nur eine bestimmte Menge und kamen nicht besonders schnell wieder. Wenn ein Gast nicht sehr geduldig war, begrenzte diese Struktur den Konsum der teuren Posten.
Der Preis war natürlich sehr vernünftig, und alle gingen satt nach Hause.
Ich habe solche Restaurants überall in den USA gesehen; eines, an das ich mich erinnere, ist https://fogodechao.com/.
Wenn das Stück, das man möchte, gerade nicht herumgetragen wird, kann man danach fragen, und normalerweise bringen sie einen ganzen Spieß davon. Die Kellner sammeln auch die Vorlieben der Tische und schicken die entsprechenden Spieße dorthin.
Abgesehen von Steak, das direkt auf den Teller geschnitten wird, kann man beim Servieren am Tisch einfach um mehr bitten. Der einzige Grund, warum sie Steak wieder mitnehmen, ist, dass die Außenseite erneut angebraten werden muss.
Solche Restaurants haben selten feste Essenszeitfenster für das Abendessen, und meistens kommen sie schon mit Fleisch vorbei, bevor man überhaupt zur „Salat“-Bar gegangen ist.
Die Wirtschaftlichkeit funktioniert dadurch, dass sie vor Getränken etwa 25 Dollar fürs Mittagessen und 50 Dollar fürs Abendessen verlangen. Für diese Art Restaurant ist das ziemlich wenig trickreich.
Bei Gerichten wie Svíčková bekommt man nur 2–3 Stücke Fleisch, kann aber immer wieder Sauce und Knödel nachbestellen. Beides ist relativ billig, und das dazu bestellte Bier gleicht es ausreichend aus. Auch gut für Kinder, nur ohne Bier.
Je länger die Abstände zwischen den teuren Posten sind, desto eher dürfte der Gesamtkonsum sinken.
Ich bin in den 70er- und 80er-Jahren in einer Kleinstadt in Missouri aufgewachsen und hatte bis ungefähr 17 noch nie etwas gegessen, das man chinesisches Essen nennen könnte. Als ich es probierte, fand ich es so gut, dass ich mit einem Freund jeden Sommer im Schnitt einmal pro Woche zu einem chinesischen Buffet in der „Stadt“ fuhr.
Ich bin mir ziemlich sicher, dass der Besitzer jedes Mal zusammenzuckte, wenn wir mit unserem alten Ford Escort auf den Parkplatz rollten. Die Crab Rangoon dort waren großartig, und jeder von uns verdrückte drei bis fünf gehäufte Teller. Wir aßen nicht nur Crab Rangoon; danach häuften wir uns auch noch Berge von Softeis auf.
Das Restaurant gibt es schon lange nicht mehr, und da es erst schloss, nachdem ich in einen anderen Bundesstaat gezogen war, glaube ich nicht, dass es an unserer Völlerei lag. Ich kann nicht mehr so essen wie als Teenager, aber ich würde gern noch einmal hingehen und mit ein paar deutlich maßvolleren Mahlzeiten das Gleichgewicht wiederherstellen. Trotzdem: Wir waren arme Teenager und lebten vom Lohn unseres Ferienjobs im Freizeitpark, aber Trinkgeld gaben wir immer großzügig.
Dann war ich schockiert, dass das Innere mit etwas wie Frischkäse gefüllt war. Ich bin mir ziemlich sicher, dass das weder chinesische noch burmesische Küche ist.
Ich war seit Jahren in keinem mehr. Ein deutliches Problem bei chinesischem Essen scheint heute der endlose Preiskampf nach unten zu sein. Es ist so weit wie möglich zur billigen Massenware geworden, was wirklich schade ist. Zumindest hier in der Gegend scheint es außerdem immer süßer zu werden.
Deshalb frage ich mich, ob dieser „Crab“ Rangoon wirklich Krabbe enthielt oder einen viel billigeren Ersatz.
Im Artikel hieß es, dass bis 2030 80 % aller Restaurantgerichte zu Hause konsumiert werden.
Ich finde es wirklich traurig, dass sich die Menschen immer tiefer in einer Stubenhocker-Kultur festsetzen. Ich hoffe, dass das nicht passiert.
Natürlich nehme ich an, dass damit gemeint ist, dass sich die Nachfrage nach Essen im Restaurant in Richtung Lieferung verschiebt, nicht dass die Liefernachfrage zusätzlich zur bestehenden Restaurantnachfrage explosionsartig wächst.
Lieferung ergab Sinn, solange sie durch Venture Capital künstlich subventioniert wurde, aber jetzt, da alle die Preise erhöht haben, ist sie überhaupt nicht mehr konkurrenzfähig.
Meine Großeltern haben früher regelmäßig alle zum Essen ausgeführt, aber heute essen wir bei ihnen zu Hause. Die Stühle zu Hause sind bequemer, es ist viel leiser, und man muss nicht auf Nachschub warten. Persönlich finde ich auch das Geschirr besser, und wir sind nicht der Typ Mensch, der gern bedient wird.
Wenn man nicht ausdrücklich die soziale Erfahrung im Restaurant sucht oder auf Reisen einen Tisch braucht, gibt es eigentlich keinen Grund mehr, tatsächlich in ein Restaurant hineinzugehen.
Meine Lieblingsbars sind die, die gemütlich sind und einem nicht mit Musik die Ohren wegblasen.
Wenn man vier- bis fünfmal pro Woche zu anderen Freunden nach Hause geht und dort zu Abend isst, spielt, Filme schaut, Musik hört, Sportübertragungen sieht, schwimmt, den Whirlpool nutzt oder am Feuer sitzt, fühlt sich das ziemlich nach Ausgehen an.
Ich habe regelmäßig ein All-you-can-eat-Buffet für ein Team von etwa 25 Leuten bezahlt, bis vor Kurzem fast jede Woche. Nach meiner Beobachtung gibt es, je nach Land sicher mit Unterschieden, zwei Arten von idealen Gästen.
Die erste sind Familien mit Kindern. Kinder essen nicht viel.
Die zweite sind Paare. Die Frau isst dabei nicht viel. Ehrlich gesagt weiß ich nicht recht, warum sie überhaupt zu All-you-can-eat gehen.
Dass der Ticketpreis in den USA 20 Dollar beträgt, überrascht mich. In Indonesien liegt der Mindestlohn nur bei 320 Dollar im Monat, trotzdem kosten solche Buffets ähnlich viel, etwa 10 bis 20 Dollar. Die meisten All-you-can-eat-Restaurants hier haben außerdem ein Zeitlimit von 90 Minuten.
Außerdem habe ich gesehen, dass auch Menschen mit kleinem Appetit All-you-can-eat mögen. Sie können von mehreren Lieblingsgerichten jeweils ein bisschen essen oder mehrere neue Speisen ausprobieren. Betrachtet man nur Kalorien pro Dollar, mag es ein Verlust sein, aber verglichen mit anderen Möglichkeiten, in einer Mahlzeit fünf leckere Dinge zu genießen, kann die Zufriedenheit pro Dollar sehr hoch sein.
Wenn ein Teller reicht, dann hat es sich trotzdem gelohnt.
Ich kann nicht glauben, dass Krabbenbeine nicht erwähnt wurden. Meine erste Erinnerung an All-you-can-eat ist, dass ich gefühlt ewig am Tisch saß, während mein Vater immer wieder Teller mit Beinen von Schneekrabben leerte.
Krabbenbeine sind auch ein verbindendes Element zwischen ganz unterschiedlichen All-you-can-eat-Restaurants. Ich habe sie in chinesischen Buffets gesehen und auch in Restaurants im kontinentalen Stil.
Ich gehe nicht oft zu All-you-can-eat, aber jedes Mal, wenn ich dort bin, macht es Spaß zu beobachten, wie Leute Schlange stehen und um Plätze kämpfen, während sie auf die nächste frische Ladung Krabbenbeine aus der Küche warten.
Wenn man den Marktpreis bedenkt, dürften die Kosten höher sein als bei dem Steak, das im Artikel berechnet wurde.
Ich habe dieses masochistische Interesse, irgendwann einmal irgendein Restaurant zu eröffnen, und eine feste Überzeugung dabei ist, die Immobilie selbst zu besitzen.
In meiner Gegend wäre das möglich, aber ich weiß auch, dass es in vielen Gegenden oder Städten nicht geht. Trotzdem: Wenn ich in diesem Text lese, dass die Miete das Dreifache des Gewinns ausmacht, scheinen meine groben Berechnungen ungefähr zu stimmen. Ich will nicht für einen Vermieter arbeiten, der ständig die Miete erhöht. Es braucht mehr Kapital, aber wenn das Geschäft nicht läuft, ist es auch ein Vermögenswert, den man verkaufen kann.
Bei den Geschäften, die ich kommen und gehen sehe, läuft es meistens so: Sie eröffnen ein hipperes Restaurant in einem angesagten Viertel, und 5 bis 10 Jahre später, wenn die Gegend vollständig gentrifiziert ist, schließen sie wegen der Miete. Ich frage mich, ob sie genug Gewinn gemacht haben, um die Investitionen in den Ausbau der Mietfläche wieder hereinzuholen; in so kurzer Zeit vermutlich eher nicht.
Familiengeführte Läden dagegen, die seit über 50 Jahren bestehen, haben keine Mietausgaben und können Schwankungen dadurch viel eleganter überstehen. Sie können auch einen vernünftigen Gewinn zum Leben mitnehmen.
Ich vermisse günstiges, ordentliches Mensa-Essen, das man bei Bedarf sofort essen kann. Es ist schwer, etwas Ähnliches zu finden, also Essen, das etwas besser als der Durchschnitt ist und günstig verkauft wird.
Am nächsten kommt dem noch das Essen bei IKEA. Foodcourts in Einkaufszentren sind meist nichts anderes, als zu einer Fast-Food-Kette zu gehen, und in letzter Zeit sind die Preise überall gestiegen. Costco ist günstig, aber weder Auswahl noch Geschmack sind besonders toll.
Zurzeit hänge ich mich an den Mensa-Meal-Plan eines Freundes, und das ist wirklich gut. Pizza, Pasta, ein paar ziemlich ordentliche vegetarische Optionen, und auch die Allergie-Station ist gut. Ich wünschte, ich könnte dieses Essen zu dem Preis kaufen, den mein Freund zahlt.
Bei McDonald’s kostet ein Big Mac zum Beispiel immer noch etwa 3 Dollar, aber nur, wenn man die App nutzt und das Big-Mac-1+1-Angebot einlöst.
Taco Bell packt ebenfalls recht geschickt Speisen mit vielen Kalorien pro Dollar ins Value Menu. Ein Burrito für 2 Dollar hat etwa 600 Kalorien. Wenn man etwas gesünder essen möchte, kann man das Fleisch auch durch schwarze Bohnen ersetzen.
Einmal gingen mein Vater und ein Freund von ihm zu einem Pizza-Hut-Buffet. Der Freund war ein Spaßvogel, kippte den gesamten Dressing-Behälter in die Salatschüssel und trug die große Schüssel komplett zu seinem Platz.
Der Manager kam herüber, wurde wütend und sagte, er müsse alles aufessen, und das tat er tatsächlich. Der Manager war missmutig, aber er aß alles bis zum Ende auf. Es war eine riesige Salatschüssel mit etwa 2 Fuß Durchmesser.