Vor 50 Jahren finanzierte die Zuckerindustrie Forschung, die Wissenschaftler dazu brachte, Fett die Schuld zuzuschieben (2016)

Vor 50 Jahren bezahlte die Zuckerindustrie Wissenschaftler dafür, Fett die Schuld zu geben

• In den 1960er Jahren unterstützte die Zuckerindustrie Forschung, die die Gefahren von Zucker herunterspielte und die Risiken von Fett hervorhob. Diese Forschung wurde von Harvard-Wissenschaftlern durchgeführt und 1967 im New England Journal of Medicine veröffentlicht, ohne dass die Finanzierung durch die Zuckerindustrie offengelegt wurde.

Zuckerschock? Auch andere Lebensmittelindustrien finanzieren viele Studien

• Das von der Zuckerindustrie finanzierte Projekt war ein Literaturreview, das mehrere Studien und Experimente untersuchte. Dieses Review deutete darauf hin, dass es Probleme mit Studien gab, in denen Zucker eine Rolle spielte, und kam zu dem Schluss, dass die Reduzierung von Fett in der amerikanischen Ernährung der beste Weg sei, um koronare Herzkrankheiten zu bekämpfen.

Die Lebensmittelindustrie manipuliert den Geschmackssinn mit 'Salz Zucker Fett'

• Forschende fanden in Dokumenten Hinweise darauf, dass die Zuckerindustrie versucht hatte, wissenschaftliche Untersuchungen und Debatten zu beeinflussen. 1954 erwähnte der Vorsitzende der SRF, dass der Zuckerkonsum steigen würde, wenn man Amerikaner davon überzeugen könne, aus Gesundheitsgründen eine fettarme Ernährung anzunehmen.

In der 'Soda-Politik': Große Softdrink-Konzerne an der Schnittstelle von Profit und öffentlicher Gesundheit

• In den 1960er Jahren erkannte die SRF, dass es zunehmend Berichte gab, wonach Zucker im Vergleich zu anderen Kohlenhydraten eine weniger wünschenswerte Kalorienquelle sei. Die SRF versuchte, diese Behauptungen durch die Förderung eigener Forschung zu widerlegen.

'Andere Maßstäbe' für andere Studien

• Viele der von der SRF überprüften Artikel waren von der Zuckerindustrie ausgewählt worden und sollten Studien, in denen Zucker eine Rolle spielte, kritisch bewerten. Die Forschenden spielten die Bedeutung von Studien herunter, die darauf hindeuteten, dass Zucker mit koronaren Herzkrankheiten in Verbindung stehen könnte.

Zuckerlobby: "Transparenzstandards waren damals nicht der Maßstab"

• Die Sugar Association räumte ein, dass sie bei ihren damaligen Forschungsaktivitäten mehr Transparenz hätte zeigen sollen. Sie argumentierte jedoch, dass Standards für Offenlegung von Finanzierung und Transparenz damals nicht dieselben gewesen seien wie heute.

Zusammenfassung von GN⁺

• Dieser Artikel beleuchtet, wie die Zuckerindustrie in der Vergangenheit versucht hat, wissenschaftliche Debatten zu beeinflussen. Das ist wichtig, um den Einfluss der Lebensmittelindustrie auf Forschung zu verstehen.
• Die Debatte über die relativen Risiken von Zucker und Fett dauert bis heute an und wirft Fragen zur Glaubwürdigkeit industriefinanzierter Forschung auf.
• Ähnliche Projekte innerhalb der Branche umfassen Bemühungen, die Transparenz bei der Forschungsfinanzierung in der Lebensmittelindustrie zu erhöhen.

[GN⁺]

Hacker-News-Kommentare

• Als Kind bin ich in der World Book Encyclopedia, die Ende der 1950er veröffentlicht wurde, auf Aussagen gestoßen, dass Zucker gut für den Körper sei. Später habe ich jedoch erfahren, dass viele Einträge von der Industrie verfasst wurden

  • Damals galt Fett als schlecht, deshalb trank man fettarme Milch und aß Margarine
  • Frühstückscerealien enthielten jedoch viel Zucker
  • Auch heute noch habe ich festgestellt, dass fettreduzierte Snacks weiterhin gleich viele Kalorien haben und stattdessen mehr Zucker enthalten

• Die Zucker-, Tabak- und Ölindustrie haben die Realität verzerrt, und ich frage mich, welche Branchen als Nächstes entlarvt werden

• Frühstück galt als wichtig, und zuckerreiche Cerealien wurden als gut angesehen, solange sie fettarm waren

• Die meisten Ernährungsempfehlungen sind offensichtlich

  • Wenn man auf einmal viel Zucker isst, fühlt man sich schlecht, und es ist auch nicht gut für die Zähne
  • Ab und zu Cola oder Kekse zu essen ist in Ordnung, aber dauerhaft ist das nicht gut
  • Es fühlt sich gesünder an, Hähnchen mit etwas Öl oder Butter zu essen
  • Es ist wichtig, Zeit in die eigene Gesundheit zu investieren

• Als Ernährungsforscher warnt jemand, dass die Kombination aus freien Säuren und freiem Zucker den Stoffwechsel negativ beeinflusst

  • Empfohlen wird, verarbeitete Kohlenhydrate oder Fette zu meiden und stattdessen Stärke, Obst und natürliche Fette zu sich zu nehmen

• Die Zuckerindustrie hat durch Forschungsarbeiten die Risiken von Zucker verzerrt dargestellt, und erst in jüngerer Zeit wird der Zusammenhang zwischen Zucker und Herzgesundheit erneut überprüft

• Zucker ist ungesund und enthält viele Kalorien

  • Gesättigte Fette sind ebenfalls nicht gesund
  • In letzter Zeit gibt es auf HN zunehmend Meinungen, die gesättigte Fette verteidigen